杭州小籠包做法和用什么面粉做
杭州小籠包做法和用什么面粉做
酵母需放入溫水中攪拌均勻，水溫不宜過高，大約40度為宜。將酵母水倒入面粉中，揉成面團，若面團太干可適量加入溫水，確保面團柔軟。將面團用保鮮膜或濕布覆蓋，在器皿中靜置半小時，直到面團體積縮小一半，用手指按壓時能留下凹陷即可。接下來，將面團搓成小劑子，用手按壓成中間厚、邊緣薄的面皮。將肉餡包入面皮中，放置十分鐘。然后將包好的小籠包放入鍋中，冷水下鍋，蒸煮十分鐘后不要立即揭開鍋蓋，等待3-5分鐘再打開。自制的小籠包口感清爽，沒有外面的油膩感，更加健康美味。
導讀酵母需放入溫水中攪拌均勻，水溫不宜過高，大約40度為宜。將酵母水倒入面粉中，揉成面團，若面團太干可適量加入溫水，確保面團柔軟。將面團用保鮮膜或濕布覆蓋，在器皿中靜置半小時，直到面團體積縮小一半，用手指按壓時能留下凹陷即可。接下來，將面團搓成小劑子，用手按壓成中間厚、邊緣薄的面皮。將肉餡包入面皮中，放置十分鐘。然后將包好的小籠包放入鍋中，冷水下鍋，蒸煮十分鐘后不要立即揭開鍋蓋，等待3-5分鐘再打開。自制的小籠包口感清爽，沒有外面的油膩感，更加健康美味。
制作杭州小籠包需要準備200克面粉、150克前腿肉和3克酵母。前腿肉選擇四成肥六成瘦，剁碎后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和十三香調味，再加入三分之一的水順時針拌勻，最后加入蔥花。酵母需放入溫水中攪拌均勻，水溫不宜過高，大約40度為宜。將酵母水倒入面粉中，揉成面團，若面團太干可適量加入溫水，確保面團柔軟。將面團用保鮮膜或濕布覆蓋，在器皿中靜置半小時，直到面團體積縮小一半，用手指按壓時能留下凹陷即可。接下來，將面團搓成小劑子，用手按壓成中間厚、邊緣薄的面皮。將肉餡包入面皮中，放置十分鐘。然后將包好的小籠包放入鍋中，冷水下鍋，蒸煮十分鐘后不要立即揭開鍋蓋，等待3-5分鐘再打開。自制的小籠包口感清爽，沒有外面的油膩感，更加健康美味。
杭州小籠包做法和用什么面粉做
酵母需放入溫水中攪拌均勻，水溫不宜過高，大約40度為宜。將酵母水倒入面粉中，揉成面團，若面團太干可適量加入溫水，確保面團柔軟。將面團用保鮮膜或濕布覆蓋，在器皿中靜置半小時，直到面團體積縮小一半，用手指按壓時能留下凹陷即可。接下來，將面團搓成小劑子，用手按壓成中間厚、邊緣薄的面皮。將肉餡包入面皮中，放置十分鐘。然后將包好的小籠包放入鍋中，冷水下鍋，蒸煮十分鐘后不要立即揭開鍋蓋，等待3-5分鐘再打開。自制的小籠包口感清爽，沒有外面的油膩感，更加健康美味。
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