濟南公路技師學院的專業設置注重交通和公路系統的應用，學院的專業課程設計科學合理。學院開設的專業包括《公路施工與養護》、《筑路機械使用與維修》、《汽車檢測與維修》、《數控機床加工》和《計算機應用與維修》等，其中《公路施工與養護》、《筑路機械使用與維修》是山東省重點和名牌專業，《公路施工與養護》更是獲得了交通部的重點支持，并且是山東省百強專業。學院的《公路施工與養護》專業注重培養具備公路施工和養護技術的專業人才，課程涵蓋了公路工程設計、施工技術、養護管理等方面的知識。《筑路機械使用與維修》專業則側重于培養學生在筑路機械的使用和維修方面的能力，包括機械原理、操作規程、故障診斷與排除等內容。《汽車檢測與維修》專業則注重培養學生在汽車檢測、診斷和維修方面的技術能力，課程包括汽車構造、汽車電子系統、汽車維修技術等內容。《數控機床加工》專業則側重于培養學生在數控機床加工方面的技術能力，課程包括數控技術基礎、編程與加工、機床操作與維護等內容。《計算機應用與維修》專業則注重培養學生在計算機應用和維修方面的技術能力，課程包括計算機硬件、軟件、網絡技術等內容。學院的專業設置不僅注重理論知識的學習，更注重實踐技能的培養，通過實踐教學和實習實訓等方式，幫助學生掌握實際操作技能。學院還注重與行業企業的合作，通過校企合作，為學生提供更多的實習和就業機會。