準備食材：雞蛋300克，蘆筍100克，鹽3克，豬油（煉制）30克。將雞蛋打入碗中，加入精鹽后充分攪打均勻。取出蘆筍，瀝去罐頭中的湯汁，備用。炒鍋置于旺火上，加入熟豬油。待油溫升至五成熱時，倒入一半蛋液，慢慢轉(zhuǎn)動炒鍋，使蛋液均勻攤開成圓餅狀。此時要注意火候，避免蛋液燒焦。當?shù)耙荷形赐耆虝r，迅速將蘆筍排列在蛋餅上。接著，將另一半蛋液緩緩倒在蘆筍和蛋餅上。此時需改用小火，慢慢煎制2分鐘，確保蛋餅與蘆筍都能均勻受熱。待底部蛋液凝固后，小心地將蛋餅翻個身，繼續(xù)煎制另一面。兩面均煎至金黃色時，即可出鍋。這樣一道色香味俱佳的蘆筍煎蛋餅就完成了。這道蘆筍煎蛋餅不僅色彩鮮艷，口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合各年齡段的佳肴。無論是作為早餐的補充，還是作為午餐或晚餐的配菜，都能為您的餐桌增添一抹亮色。