首先，準備好所需的大豆，并仔細挑選出其中的雜質，確保使用的都是品質良好的黃豆。接下來，將挑選好的黃豆用文火輕輕翻炒，此過程可以加入一些陳皮、香樟葉等調料，以炒出誘人的香氣。待豆子炒香后，將其置于清水中仔細淘洗干凈，然后撈出并瀝干水分。之后，將淘洗干凈的豆子加入適量的水進行煮制。煮水應剛好沒過豆子，可根據需要適量添加。煮制時間需根據豆子的數量來定，直至豆子達到可以輕松捏碎成泥的狀態。經驗豐富的制作者也可以通過豆子的顏色來判斷其熟度。煮好后，將豆子撈出并瀝干水分。此時，我們進入發酵環節。將豆豉草鋪在盆底（或選擇其他容器），然后將煮好的豆子均勻鋪在上面，最后再覆蓋一層豆豉草并蓋上蓋子，等待其發酵。這個過程大約需要三到四天，但不可過久，以免豆子發酸。發酵好的豆子表面會呈現一層白色，且蓋子會發熱，當你用筷子翻動時，會發現豆子像藕一樣有牽絲現象。隨后，取出發酵好的豆子，加入適量的鹽、辣椒面、姜、蒜、花椒粉等調料，并充分攪拌均勻。接著，將拌勻的豆子置于陽光下進行晾曬。經過幾天的暴曬，豆子會逐漸變得干燥并呈現黑色，形成一粒粒的成品。至此，整個制作過程就完成了。制作過程中需要注意的細節和技巧很多，但只要你按照步驟耐心操作，就能成功制作出美味的豆豉。希望這份教程能對你有所幫助。