酸奶冰激凌的制作方法如下：**所需材料**：- 蛋黃 **3個(gè)**- 細(xì)砂糖 **3湯匙**- 忌廉或鮮奶或淡奶 **200毫升**- 自制酸奶 **500毫升****制作步驟**：1. 將蛋黃與砂糖混合，用電動(dòng)打蛋器打至顏色變淺，呈現(xiàn)奶白色。2. 將忌廉倒入鍋中，小火加熱至鍋邊出現(xiàn)小泡泡。注意不要讓忌廉沸騰。3. 慢慢將打發(fā)的蛋黃倒入熱忌廉中，并迅速攪拌均勻。4. 將混合物倒回鍋中，繼續(xù)小火加熱，同時(shí)不斷攪拌，直到混合物變得濃稠。這個(gè)過(guò)程中大約需要15分鐘。可以用木勺背面劃過(guò)鍋底，如果木勺上能留下清晰的痕跡，即表示已經(jīng)煮好了。5. 把煮好的混合物放置一旁冷卻，待涼后加入酸奶，輕輕攪拌均勻。6. 將攪拌好的混合物放入冰箱冷凍約40分鐘。之后取出，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，使其松散，然后再放回冰箱冷凍。7. 根據(jù)需要，可以重復(fù)步驟6，以達(dá)到理想的冰激凌質(zhì)地。8. 食用時(shí)，可選擇淋上巧克力醬或您喜愛(ài)的果醬。