白豆，又被稱為飯豆、眉豆、白目豆，是豆科草本植物飯豇豆的種子。這種豆類在我國各地都有種植，在秋季收獲后，經過曬干處理并去除莢殼和雜質，就能收集到純凈的種子，用于多種用途。白豆具有甘平的性味，能夠健脾胃、補腎氣，適用于脾胃虛弱或腎虛引起的腰痛癥狀。可以單獨食用，也可以與黑豆等其他食材搭配使用。明代的《食物本草》中記載，“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。”白豆的營養價值豐富，能夠補五臟，調和中氣，同時還能促進十二經脈的健康。此外，它還有助于溫暖腸胃，驅除鬼氣，是一種非常有益于健康的補腎食物，尤其適合腎病患者食用。在日常生活中，白豆可以煎湯或煮食，不僅味道鮮美，而且營養價值高。作為一種傳統的養生食材，白豆在中醫食療中有著廣泛的應用，不僅能夠補腎強身，還能增強體質，提高免疫力。總的來說，白豆作為一種營養豐富、藥用價值高的食物，對于改善脾胃虛弱和腎虛等癥狀有著顯著的效果。無論是單獨食用還是與其他食材搭配，白豆都是人們日常飲食中不可或缺的一部分。