餃子煮熟的標志主要有兩個：一是餃子全部浮起來，二是餃子皮變得透明。當餃子在水中煮的時候，隨著水溫的升高，餃子會逐漸浮起來。這是因為餃子內部的空氣和餡料受熱膨脹，使得餃子的體積增大，浮力也隨之增大。當浮力大于重力時，餃子就會浮起來。通常，當所有的餃子都浮在水面上時，這可以作為一個初步的煮熟的指標。另一個判斷餃子是否煮熟的標志是觀察餃子皮的透明度。隨著煮的時間增長，餃子皮會逐漸變得透明。這是因為高溫使得餃子皮中的淀粉顆粒吸水膨脹，變得更加透明。當餃子皮變得足夠透明，可以看到內部的餡料時，通常意味著餃子已經煮熟。除了上述兩個主要標志，還可以通過觀察餃子的形狀和質地來判斷其是否煮熟。煮熟的餃子形狀會更加飽滿，質地也會更加軟糯。此外，用筷子輕輕夾起一個餃子，如果能感覺到餃子皮和餡料都已經變軟，那么也可以認為餃子已經煮熟。總的來說，通過觀察餃子是否全部浮起來、餃子皮的透明度以及餃子的形狀和質地，我們可以綜合判斷餃子是否已經煮熟。在煮餃子的過程中，建議定時觀察并根據實際情況調整煮的時間，以獲得最佳的口感和風味。