鑒別散裝白酒是否為糧食釀制還是酒精勾兌，可以嘗試一種簡單的方法。將一小杯白酒捧在手心處，然后用力搓手。通常情況下，酒精勾兌的白酒容易揮發，其香味會顯得較為淡薄，并且在很短的時間內消失。而純糧釀造的白酒則會留下較為持久的香氣。值得注意的是，這一方法適用于鑒別醬香型白酒。對于濃香和清香型的白酒而言，由于其香味揮發較快，需要有非常敏銳的嗅覺才能辨別。另外，觀察白酒的色澤也是一個值得嘗試的方法。純糧釀造的白酒色澤通常較為清澈透明，而酒精勾兌的白酒可能帶有渾濁感。此外，還可以通過品嘗來判斷，純糧釀造的白酒口感更加醇厚，而酒精勾兌的白酒則可能口感較為平淡。當然，這些方法僅能作為初步的判斷依據，若要進行更為準確的鑒別，建議送至專業的檢驗機構進行檢測。在購買散裝白酒時，選擇信譽良好的商家，也是避免購買到酒精勾兌白酒的重要途徑。盡管上述方法可以作為初步的判斷依據，但需要注意的是，這些方法可能受到一些因素的影響，例如環境溫度、濕度等。因此，在實際操作過程中，需要綜合考慮多種因素，并結合其他鑒別方法進行判斷。