龍蝦在9至12月齡時達到成熟，它們的交配季節通常在4月下旬至7月間，其中5月是群體交配的高峰期。在交配過程中，雌蝦通常會仰臥在水面上，而雄蝦則會用其龍足鉗住雌蝦的前足，并用步足抱住雌蝦，將交接器插入雌體，交配過程持續大約10至30分鐘。交配后3至10小時內，雌蝦將開始產卵，這是一次性的產卵行為，卵會附著在雌蝦腹足的剛毛上。每只雌蝦的抱卵量大約在500至1500粒之間，這個數量會隨著個體的大小而變化。胚胎的發育時間與水溫的高低有直接關系，水溫較高時孵化時間較短，水溫較低時則孵化時間會延長。孵化出的稚蝦會暫時附著在親蝦的游泳足上，并在母蝦的保護下生長一段時間。在母蝦的腹部泳足上，可以觀察到不同生長階段的龍蝦幼蝦，最大的幼體長度可達1.0至1.1厘米。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出后，它們的生長、發育和越冬過程都是在母體的保護下進行的，直到第二年春季才獨立生活。這種繁殖方式顯著提高了龍蝦后代的成活率。剛孵出的幼體最初依靠自身的卵黃為食，之后不久便開始攝食輪蟲等小型浮游動物。隨著個體的不斷增長，它們會攝食更大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑。在家中很難將小龍蝦養大到可以上市的大小，因此不建議對此抱有過高期望，還是讓它們順其自然生長為好。龍蝦在產卵后不會死亡，幾個月后它們會再次產卵。龍蝦廣泛分布于從拉布拉多至北卡羅來納的水域，它們可以在淺水區域生活，但在水深366米的地方更為常見。重量約0.45公斤、體長約25厘米的龍蝦常在淺水區被捕撈。捕撈龍蝦通常使用龍蝦籠（一種內置死魚作為誘餌的網箱）或拖網。在深水區域，龍蝦可能長達約2.5米，巨大的個體甚至可重達20公斤。活體美洲龍蝦常在市場上銷售。它們的身體背側通常呈淺黑綠色或棕綠色，而美洲螯龍蝦（Homarus americanus）的腹側則可能是黃橙色、紅色或藍色。當龍蝦被浸入熱水中時，它們的身體會變成紅色。龍蝦主要生活于熱帶沿岸淺海區域的礁巖之間，白晝時它們會躲藏在巖縫中。