基圍蝦是一種常見的海鮮，其肉質鮮美，營養豐富。關于基圍蝦的蝦頭是否能吃，這是一個常見的問題。實際上，蝦頭含有不少蛋白質，其營養價值不亞于蝦肉。因此，在食用基圍蝦時，可以連同蝦頭一起吃。然而，盡管蝦頭含有豐富營養，在食用海鮮時，人們通常建議盡量避免食用蝦頭。這是因為蝦類吸收到體內的有害物質，主要是通過血液來流通，而蝦頭中的血管密集，因此可能會積累較多的污染物。所以，雖然蝦頭可以吃，但為了健康考慮，建議在食用基圍蝦時，盡量清洗干凈，蝦頭部分最好不吃。對于基圍蝦的處理，有以下幾個步驟：1. 首先，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除蝦頭。2. 然后，用剪刀挑出蝦腦，這時候黑色的腦和紅色的血都會出來。3. 在蝦腦前部緊鄰的位置是蝦黃，這是很好的部分，如果有黃的話，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。4. 接著，輕輕地拽出蝦腦，這時候會有一部分蝦腸被拽出。5. 接下來，可以剪掉蝦尾巴，如果不想保持形狀的話。剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點的話，擠不出來，反而會把蝦捏爛了。6. 最后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就會出來。以上就是關于基圍蝦蝦頭是否能吃的問題的詳細解答，希望能幫助到您。