1、首先處理龍蝦，確保其清潔，并將蝦肉從蝦殼中取出。2、接著，將干貝、海螺片、雞肉和蝦殼放入砂鍋中，加入兩片姜、少量陳皮和適量的水。用大火煮沸后轉小火，煲煮半小時。然后將大米加入砂鍋中，繼續用大火煮至粥滾，隨后轉小火慢燉，直至米粒開花，用勺子舀起時粥水交融。3、在粥煮至恰到好處時，加入切片的蝦肉和適量的鹽，待再次煮沸即可享用。如果喜歡，可以撒上芫荽和蔥花增添風味。注意事項：1、干貝和海螺片需事先用清水泡發并清洗干凈。陳皮內側的白膜應用刀刮去。大米洗凈后需浸泡一段時間。2、若想讓龍蝦肉更加鮮美，有兩種方法可選：- 生滾粥法：先將粥煮好，用小鍋盛出所需量，食用時再加熱至滾沸，然后加入龍蝦肉，待粥再次沸騰后加入鹽調味，攪拌均勻即可。- 直接攪拌法：在煮粥時調整好味道，但不加入鹽。將龍蝦肉放入裝粥的碗中，加入幾滴花生油拌勻，然后將滾燙的粥倒入碗中，用筷子或湯匙快速攪拌，使龍蝦肉迅速燙熟。采用這種方法，龍蝦肉需要切得較薄，且對于腸胃敏感或處理龍蝦不夠熟練的人來說，不建議嘗試。