粘米粉怎么做好吃又簡單1. 粘米粉的制作：將洗凈的大米攤開在通風的地方晾干，經過大約24小時，大米應完全干燥。2. 粘米粉的加工：將干燥的大米放入破壁機中打成粉末，然后用細篩將粉末過篩，以確保米粉的細膩度。3. 裝袋保存：將過篩的粘米粉裝入密封袋中，妥善保存以備后續使用。接下來，讓我們用這份粘米粉制作美味的米糕：所需材料：粘米粉300克、中筋面粉300克、白糖10克、發酵粉3克、牛奶200毫升、溫熱水150毫升。4. 米糕配料的混合：在一個大碗中，將粘米粉、中筋面粉、白糖和發酵粉混合均勻。5. 攪拌米糊：將溫牛奶和溫熱水逐步倒入混合物中，不斷攪拌，直至形成光滑、無顆粒的米糊。6. 米糊的發酵：在米糊表面覆蓋一層保鮮膜，并將其放置在溫暖處，靜置發酵約2小時。7. 檢查發酵：發酵完成后，米糊表面應布滿氣泡，散發出淡淡的米香。8. 去除氣泡：用筷子攪拌米糊，以排除其中的氣泡，這可以使蒸出的米糕更加緊實有嚼勁。9. 準備模具：取一蛋糕模具，底部鋪上油紙，模具四周涂抹薄油以防粘連。10. 倒入米糊：將發酵好的米糊倒入模具中，至八分滿。輕輕震動，以確保米糊表面平整，排除剩余氣泡。11. 二次發酵：將裝有米糊的模具放入鍋中，利用鍋中溫水進行二次發酵，直至米糊體積膨脹至模具滿盈。12. 添加配料：在米糊表面撒上喜歡的果干和黑芝麻作為裝飾。13. 蒸制米糕：鍋中加水燒開后，將模具放入，中火蒸制30分鐘。蒸制完成后，直接取出米糕。按照以上步驟，您就能制作出既好吃又簡單的粘米粉米糕。詳情