1. 成語“殘懷冷炙”的含義是解析為吃剩的飯菜，也可以用來形容剩菜剩飯，或是別人施舍的食物。它透露出一種對剩余食物的輕視，以及接受施舍的意味。2. 在十二生肖中，狗常常與吃剩食或接受人類施舍的形象聯系在一起。傳統上，狗是人類最早馴化的動物之一，與人類生活密切相關。3. 在過去，很多狗都是靠吃主人家里的剩菜剩飯生活的，這與“殘懷冷炙”的含義相呼應。4. 從文化象征的角度來看，狗在中國文化中有時也被視為忠誠和卑微的象征。狗對主人的忠誠是眾所周知的，而它們愿意吃剩食也體現了它們對主人的依賴和不離不棄。5. 這種特質與“殘懷冷炙”所隱含的接受施舍、不挑剔的意味相符合。綜上所述，結合“殘懷冷炙”的成語含義、狗的生活習性以及狗在中國文化中的象征意義，我們可以推斷出“殘懷冷炙”所指的生肖是狗。這個推斷不僅基于語言和文化的分析，也考慮到了生肖動物的特點和歷史背景。