1. 魚類通過側線鱗上的小孔吸附水中的土腥味。2. 去掉魚腥線并不能完全去除魚腥味。雖然去線可以減少一部分腥味，但并不意味著魚腥線是腥味的唯一來源。3. 抽魚腥線后，魚肉中可能會帶出一根長白色線條，這可能會讓某些人覺得像蟲子，影響食用體驗。4. 并非所有魚類烹飪時都需要抽魚腥線。例如，鯉魚在制作“糖醋魚”時通常會整條使用，而不去除魚腥線。5. 烹飪鯽魚湯時，可以不抽魚線。將魚煎至兩面金黃后，加入清水和豆腐，文火慢煮至湯汁乳白即可。6. 鯽魚湯不抽魚線同樣美味且營養豐富。制作過程中，只需注意用恰當的方法處理魚肉。7. 在烹飪過程中，如使用雞蛋液掛糊，可以在鍋中加入適量清水，慢燉至湯汁濃白，再加入調味料。8. 最后撒上蔥花和香菜，增香提色。9. 烹飪魚類時，適當使用去腥調料如料酒、姜蔥、胡椒粉等，是去除腥味的關鍵。10. 魚類的腥味因魚種而異，不是所有魚類都需要去除魚腥線。例如，草魚和鯉魚因生活環境，泥腥味較重，去除魚腥線有助于減輕這種味道。詳情