精選新鮮草魚(yú)，搭配各式調(diào)料，為您呈現(xiàn)一道色香味俱佳的美味佳肴。首先，將草魚(yú)處理干凈，洗凈后擦干水分，用鋒利刀具在魚(yú)身兩側(cè)劃出菱形花紋，增添美觀與風(fēng)味。接著，將魚(yú)身均勻裹上一層薄薄的干淀粉，鎖住魚(yú)肉水分，確保炸制時(shí)外皮酥脆。鍋中倒入適量油，待油溫升至五成熱時(shí)，下入姜片爆香，隨后輕輕放入裹好淀粉的魚(yú)，中小火慢炸至魚(yú)皮金黃且內(nèi)部熟透，撈出瀝干油分，裝盤(pán)備用。此環(huán)節(jié)需耐心操作，確保魚(yú)皮不破裂，肉質(zhì)鮮嫩。另起一鍋，留少量底油，投入蔥花、姜末、蒜末，小火煸炒出香味。隨后加入色彩鮮艷的胡蘿卜粒、青紅椒粒及青豆，快速翻炒幾下后，倒入適量番茄醬，炒至色澤誘人。此時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加入醬油、醋、白糖和鹽調(diào)味，增添菜肴的層次感與風(fēng)味。最后，勾兌一碗水淀粉液，緩緩倒入鍋中，邊倒邊快速翻炒，使湯汁變得濃郁而粘稠。將炒好的調(diào)料均勻地澆在炸好的魚(yú)上，讓每一塊魚(yú)肉都裹滿濃郁的醬汁。這道家常草魚(yú)不僅色香味俱全，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，是家人聚餐時(shí)的佳肴之選。