清湯羊肉湯的家常做法如下：1. 準備食材，包括羊肉、蘿卜、生姜、大蔥、料酒、鹽等。羊肉可以選擇帶骨或不帶骨的，根據個人口味來定。蘿卜一般選擇白蘿卜，口感清爽且能去除羊肉的膻味。2. 將羊肉浸泡在涼水中兩小時左右，中間隔一小時換一次水，這樣可以幫助去除羊肉中的血水和膻味。浸泡完成后，用清水將羊肉清洗干凈，并切成小塊備用。3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。大火煮開后，撇去浮沫，然后加入料酒、生姜、大蔥等調料。這些調料都能幫助去腥增香，讓湯品更加鮮美。4. 接著，轉小火慢燉羊肉湯。燉煮的過程中可以根據個人口味加入適量的鹽調味。如果喜歡更鮮美的口感，還可以在湯中加入一些雞精或者味精。但需要注意的是，這些調料都含有一定的鈉，加鹽時要適量。5. 當羊肉燉至酥軟脫骨時，即可關火出鍋。此時可以根據個人喜好加入一些香菜或者蔥花作為點綴，增加湯品的色彩和口感。此外，如果想要讓清湯羊肉湯更加營養豐富，還可以在燉煮的過程中加入一些其他食材，如紅棗、枸杞等。這些食材不僅能增加湯品的營養價值，還能讓味道更加層次豐富。總的來說，清湯羊肉湯的家常做法并不復雜，只需要掌握好食材的處理和燉煮的火候，就能輕松制作出一鍋鮮美可口的羊肉湯。