酸菜餡餃子一般蒸15分鐘左右就能熟。蒸酸菜餡餃子的時間主要取決于餃子的大小和蒸鍋的功率。一般來說，中等大小的酸菜餡餃子，在蒸鍋中的水燒開之后，蒸15分鐘左右即可熟透。這個時間可以確保餃子皮和酸菜餡都充分受熱，達到食用的安全標準。當然，如果你蒸的餃子比較大，或者蒸鍋的功率較小，可能需要適當延長蒸制時間。反之，如果餃子較小或蒸鍋功率較大，蒸制時間則可以相應縮短。為了確保餃子熟透，建議在蒸制過程中定時檢查餃子的狀態。此外，蒸餃子時還可以在蒸鍋中加入一些水，以保持蒸鍋內的濕度，防止餃子皮因過干而開裂。當餃子蒸熟后，可以稍微等待幾分鐘再取出，讓餃子在蒸鍋內稍微冷卻一下，這樣更容易保持餃子的完整形狀。