煮餃子時，要想避免餃子粘在一起，可以這么做：在水燒開之前，先放入一些鹽和大蔥段。待水燒開，下餃子時，要適時用鍋鏟的背面輕輕攪動，防止餃子粘鍋底。等餃子全部下鍋后，再次輕輕攪動，然后蓋上鍋蓋煮。第一次煮沸后，加入一點涼水，等待再次煮沸，此步驟重復兩到三次，直到餃子完全熟透。最后，使用漏勺將餃子撈出，可以稍微抖動漏勺，使餃子分開，這樣就能避免餃子粘在一起了。加鹽和大蔥段可以改變水的密度和表面張力，減少餃子粘連的可能性。同時，煮餃子過程中適時攪動也是關(guān)鍵，能防止餃子因長時間接觸而粘在一起。點涼水是一個常用的技巧，它能幫助餃子更好地煮熟，同時避免因為持續(xù)高溫而導致餃子皮破裂或粘連。此外，選擇適合的烹飪器具也很重要。寬口的深鍋是煮餃子的好選擇，因為它能提供足夠的空間讓餃子在水中自由移動，減少粘連。而且，在煮餃子的整個過程中，火候也是一個需要注意的因素，保持中火或者中小火，避免大火導致水溫劇烈波動，從而減少餃子粘連的風險。總的來說，通過加鹽和大蔥段、適時攪動、點涼水和控制火候等方法，可以有效地防止餃子在煮的過程中粘在一起。