1. 制作魚香肉絲的步驟如下：首先，選取新鮮的里脊肉，切成細(xì)條狀，用生粉、鹽和雞蛋拌勻后腌漬約10分鐘。接著，將蔥姜蒜切末備用，調(diào)配好辣椒、豆瓣醬、糖、鹽、醋和水按照2:1:2:2:3:6的比例混合成調(diào)味汁。然后，在鍋中加油，放入肉絲滑炒至七成熟后撈出備用。接下來，在鍋中加少量油，放入蔥姜蒜煸香，加入豆瓣醬和辣椒粉炒勻，倒入調(diào)味汁燒開后加入肉絲，最后加入青紅絲炒勻即可。2. 蠔油生菜的制作方法如下：首先，準(zhǔn)備好蠔油、生菜、蒜末、橄欖油和鹽。將生菜用清水沖洗干凈后切成約2厘米的段。然后在鍋中加油，將蒜末爆香，放入生菜翻炒均勻，加入少量鹽，再淋上適量的蠔油，翻炒幾下后即可出鍋享用。3. 清炒西蘭花的制作方法如下：首先，準(zhǔn)備好西蘭花、胡蘿卜、蒜末、鹽和橄欖油。將西蘭花切成小口，將胡蘿卜切成絲。然后在鍋中加油，將蒜末爆香，加入切好的胡蘿卜翻炒均勻，再加入西蘭花翻炒均勻。加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。4. 蔥爆羊肉的制作方法如下：首先，準(zhǔn)備好羊肉，切成小條狀，用鹽、醬油、料酒、姜末和生粉拌勻腌漬約30分鐘。然后，將蔥切成小段備用。在鍋中放少量油，放入羊肉煸炒至變色后撈出備用。在鍋中倒入少量油，將蔥段爆香，再加入泡辣椒翻炒均勻，最后加入煸炒好的羊肉一起翻炒均勻即可。5. 宮保雞丁的制作方法如下：首先，準(zhǔn)備好雞胸肉、椒鹽、醬油、生粉、蔥姜蒜、花椒和干辣椒。將雞肉切成小塊，用椒鹽、醬油、生粉拌勻腌漬20分鐘以上。將蔥姜蒜切末備用，將干辣椒剪成小段，花椒輕輕拍破備用。在鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入切好的雞肉翻炒均勻，再加入豆瓣醬、干辣椒、花椒炒勻后加入適量的清水，最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。總的來說，在小紅書上學(xué)習(xí)做家常菜是非常實(shí)用和便捷的。它可以讓我們在飲食上嘗試新的口味，同時(shí)也能豐富我們的廚藝技能，學(xué)到更多美食的制作方法。