吃竹筍可能帶來的壞處包括：1. 影響鈣質吸收：竹筍中含有的草酸鹽可能與食物中的鈣質結合，形成難以溶解的草酸鈣，加重患有泌尿系統疾病和結石者的病情。2. 適宜人群限制：少年兒童和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血等胃腸道疾病的人應適量食用竹筍，因為竹筍中的草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收，而竹筍的粗纖維質地對胃腸道有一定刺激。3. 食物處理：為了減少草酸鹽的影響，食用竹筍時通常需要焯水（煮5~10分鐘）以分解大部分草酸鹽和澀味。4. 體質敏感問題：某些人可能對竹筍過敏，應避免食用。5. 營養平衡考慮：竹筍雖然營養價值高，但草酸含量也較多，可能會影響人體對鈣的吸收，因此兒童和尿路結石患者應謹慎食用。吃竹筍的好處包括：1. 增強免疫力：竹筍中豐富的植物蛋白、維生素和微量元素有助于提升機體免疫功能。2. 開胃健脾：竹筍的清香可促進消化，增加食欲，適用于治療消化不良等癥。3. 清熱化痰：竹筍味甘、性微寒，有助于清熱解毒，消痰止咳。4. 靜心散熱：竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁等癥狀有輔助治療作用。5. 激發腦潛能：竹筍中含有的酪氨酸是激發抗壓意欲和腦潛能所必需的物質。6. 降“三高”：竹筍低糖、低脂，富含植物纖維，有助于降低體內多余脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。7. 寬胸利膈、通腸排便：竹筍所含植物纖維能增加腸道水分，促進胃腸蠕動，有助于治療便秘。竹筍的保存方法包括：1. 密封容器保存：在濕潤的沙子或骨殼上存放新鮮竹筍，密封后置于陰涼處。2. 土中保存：將竹筍直接埋在花盆或菜園土中，能長時間保存。3. 冰箱保存：將竹筍去皮切開后加鹽水煮沸，冷卻后裝入保鮮盒放入冰箱冷藏室。竹筍的常見食療方包括：1. 治療發熱時的咳嗽：冬筍、豬肉末、粳米煮粥。2. 促使麻疹、水痘透疹：鮮竹筍、鯽魚煮湯。3. 久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍、粳米煮粥。4. 產后虛熱、心煩、手足心熱：鮮竹筍水煎服。5. 治療便秘：鮮竹筍炒菜或煮食。竹筍的營養成分包括：1. 蛋白質：每100g竹筍含有2.6g蛋白質。2. 膳食纖維：清潔消化壁，促進消化，有助于排出有毒物質。3. 碳水化合物：每100g竹筍含有3.6g碳水化合物，提供能量，調節脂肪代謝。4. 多種營養素：包括鈣、鉀、磷等，以及豐富的維生素和胡蘿卜素。