1. 鹽筍燒肉：選取50克豬肉和150克鹽筍，先將二者浸泡一小時，清洗干凈后切片備用。2. 鍋中加入50毫升冷水，放入鹽筍和豬肉片，撒上適量的生抽和米酒，蓋上鍋蓋，大火燒開。3. 燒開后轉中火燉煮3-5分鐘，打開蓋子，加入蔥段，適量雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。4. 水煮鹽筍湯：購買的鹽筍袋裝產品，用冷水浸泡一小時左右。5. 修整筍絲，準備羊肉和老湯。6. 將羊肉切片，用雞精粉、植物油、白胡椒粉腌制。7. 加入適量的老湯寶。8. 放入姜蒜、麻椒、朝天椒。9. 加入筍絲和適量的鹽。10. 筍絲熟透后放入羊肉片。11. 出鍋前加入雞精粉、芝麻油等調味料。鹽筍富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等，以及食物纖維。這些成分有助于骨骼、毛發、皮膚的發展，促進人體生長。注意：過量食用鹽筍可能導致上火，對視力有一定影響。筍莖葉中含有的萵苣素味道苦澀，尤其在高溫干旱條件下味道更濃。萵苣素能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠作用。