在制作羊肉湯的過程中，何時加鹽是一個需要注意的問題。一般來說，推薦在羊肉湯燉煮的后期階段加鹽，即羊肉已經燉得差不多、湯汁味道開始濃郁時。加鹽的時間點之所以重要，是因為鹽具有較強的滲透性。如果過早加鹽，鹽會使羊肉中的蛋白質凝固，從而影響肉質的嫩度和湯的口感。另外，早早地放鹽會使肉過于吸收鹽分，口感過咸。具體來說，當羊肉燉煮至七八分熟時，湯汁已經呈現出一定的鮮香味，這時可以適量加鹽。根據個人口味，可以逐漸添加并不斷嘗味，以找到最合適的口感。這樣既能保證鹽和其他調味料充分滲透到肉和湯中，又不會影響肉質的口感。總的來說，在制作羊肉湯時，加鹽的時機應在肉質燉軟、湯汁濃縮的階段。這樣既能確保味道的鮮美，又能保持肉質的嫩滑。當然，具體的加鹽量還應根據個人口味進行調整。詳情官方服務預約搬家