甜香腸配料秘方：- 豬肉10斤- 白糖8兩- 食鹽2兩- 白酒2兩- 生姜粉1小勺- 胡椒粉1小勺- 五香粉2小勺- 紅曲粉適量- 腸衣適量- 棉線若干將豬肉切成小丁或絞成肉餡，加入白糖、食鹽、白酒、生姜粉、胡椒粉和五香粉，混合均勻后腌制一段時間。如喜歡紅色更鮮艷的香腸，可適量添加紅曲粉調色。準備好腸衣，用清水沖洗干凈后浸泡備用。將腌制好的肉餡灌入腸衣中，每隔一段距離用棉線扎緊，形成一節節的香腸。灌制完成后，將香腸掛在通風處晾干，或放入烤箱低溫烘烤至表面干燥。最后，將晾干的香腸蒸煮或煎烤至熟透即可享用。這個甜香腸的配方以10斤豬肉為基準，結合了甜味、咸味和酒香，口感豐富。白糖的加入不僅增加了甜味，還能使香腸表面更易形成誘人的糖色。白酒則能提香去腥，讓香腸風味更加獨特。各種香料的搭配則使香腸味道更加醇厚。制作時可根據個人口味調整配料的比例，以獲得最佳口感。請注意，制作過程中要確保食材新鮮，并注意操作衛生，以保證香腸的品質和安全。