煮水餃的正確方法是先將水燒開，然后下餃子，輕輕推動防止粘連，加蓋煮至餃子上浮并加涼水繼續煮，最后撈出即可。在煮水餃之前，確保鍋中的水已經充分燒開。這是非常重要的第一步，因為高溫可以使餃子皮迅速煮熟，避免餃子在水中泡太久而變得糊爛。當水燒開后，將水餃下鍋。注意要避免一次性放入太多餃子，以免粘連。下鍋后，用鏟子或筷子輕輕推動水餃，確保它們不會粘在一起。這也是一個關鍵的技巧，能保證水餃的完整性。接下來，蓋上鍋蓋，讓水餃在沸騰的水中煮熟。當水餃開始上浮到水面時，可以加一些涼水，讓水溫降下來，然后繼續煮至水餃再次上浮。這個過程可以重復一兩次，以確保水餃內外受熱均勻，完全煮熟。最后，當水餃完全煮熟后，用漏勺將它們撈出，瀝干水分，裝盤即可。這樣煮出來的水餃皮薄餡嫩，口感鮮美。總的來說，煮水餃的關鍵是控制水溫和時間，以及避免餃子粘連。通過掌握這些技巧，你可以輕松煮出美味的水餃。