葡萄酒與某些食物搭配時需謹慎，以避免破壞美食體驗。紅葡萄酒與海鮮的搭配尤其需要注意。紅葡萄酒中的單寧含量較高，當與某些海鮮如多弗爾油鰨魚片等搭配時，會嚴重影響海鮮的味道，讓人感到不適。此外，紅葡萄酒與蟹類的搭配也不宜，可能引起腸胃不適。牛肉等味道濃郁的肉類菜肴則更適合與紅葡萄酒搭配。相比之下，白葡萄酒因其澀味較輕，更適合與海鮮相配。白葡萄酒能將板魚、蝦或烤雞胸脯的美味推至極點，使整體口感更加美妙。醋是另一個需要注意的禁忌。沙拉通常不會對葡萄酒產生顯著影響，但拌了醋的沙拉則會鈍化口感，使葡萄酒的風味變得平淡。檸檬水是品酒時的一個好選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的風味能相互協調，不會產生不良反應。奶酪與葡萄酒是經典搭配，但辛辣的奶酪不宜與葡萄酒搭配。辛辣或濃香的食品與葡萄酒的搭配效果不佳，但辛香或果香濃郁的葡萄酒則是很好的選擇。選擇合適的葡萄酒與食物搭配，能讓美食體驗更加完美。