儲存毛豆時，建議采取適當措施。家庭購買的毛豆通常已經去皮，適合短期保存。若需長期保存，應將毛豆放入透氣的籃子或盤中，避免密封，以防霉變和腐爛。對于大量毛豆，可連殼一起儲存于密封的塑料袋中，置于冰箱內，可保持一個月的新鮮度。毛豆在春夏季節不易保存，削皮后易腐爛，未去皮的則易變老、變黃。秋冬季節，毛豆更易保存，尤其是冬季。未經剝殼的毛豆在常溫下一周內變化不大，帶殼的毛豆可能稍有發黃，但仍然新鮮。夏季和秋季溫度較高時，毛豆需特別注意保存，以保持其新鮮度和口感。毛豆莢的預冷非常重要，采收后應迅速降至5℃以下，隨后儲存于5℃低溫，可維持2-4天的鮮度。溫度降至0℃左右時，毛豆莢的儲存期可延長至一個月。毛豆仁的儲存要求更嚴格，需接近0℃，以避免黃斑和胚芽眼變黑。剝殼后的毛豆仁儲存一周后品質會稍差。綜合而言，毛豆的儲存需注意溫度、濕度和通風條件。預冷和密封儲存對于保持毛豆的新鮮度至關重要。建議在適宜的儲存條件下，通過適當方法保存毛豆，以確保其在較長的時間內保持最佳品質。