1. 花瓣中的細胞含有多種色素，這些色素賦予了花朵多樣的顏色。例如，紅花中的主要色素是花青素。2. 花青素對環境條件非常敏感，包括溫度和酸堿度。當花青素處于堿性環境中，它會顯現出藍色；而在酸性環境中，它則轉變為紅色。3. 為了觀察這一現象，我們可以取一朵紅色的牽牛花進行實驗。將這朵花浸泡在肥皂水中，肥皂水的堿性會迅速引起花青素的變化，使花朵顏色變為藍色。4. 接著，如果我們把這朵已經變藍的花浸入醋中，醋的酸性會再次改變花青素的顏色，使花朵恢復成紅色。通過這個簡單的實驗，我們可以清楚地看到花青素隨環境酸堿度變化而改變顏色的特性。
綜合
