肉盒子和面的方法要又軟又好吃，關(guān)鍵在于選用合適的面粉、掌握好水面比例、加入適量的油脂，以及進(jìn)行充分的醒發(fā)。選用中筋面粉或者低筋面粉，這樣的面粉筋度適中或較低，做出來的面團(tuán)更軟。將面粉放入盆中，中間掏個(gè)小坑，逐漸加入溫水，邊加水邊用手?jǐn)嚢瑁敝撩娣圩兂缮攒浀拿鎴F(tuán)。這時(shí)，可以適量加入一些食用油，如豬油或植物油，油脂的潤(rùn)滑作用能使面團(tuán)更加柔軟，同時(shí)增加肉盒子的口感。接下來，把面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行醒發(fā)。醒發(fā)的過程中，面團(tuán)中的酵母會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)膨脹松軟。醒發(fā)時(shí)間根據(jù)溫度而定，一般需要1-2小時(shí)。當(dāng)面團(tuán)醒發(fā)至原來的兩倍大時(shí)，就可以開始制作肉盒子了。將面團(tuán)分成小塊，搟成薄片，包入調(diào)好的肉餡，然后按照個(gè)人喜好煎烤至金黃酥脆。這樣做出來的肉盒子，外皮軟糯，內(nèi)餡鮮美，非常好吃。詳情官方服務(wù)預(yù)約搬家