家常餃子10種餡料做法包括：1. 豬肉白菜餡：將豬肉剁成肉末，大白菜切碎，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、香油拌勻。2. 韭菜豬肉餡：韭菜洗凈切碎，與豬肉末混合，添加鹽、雞精、胡椒粉、食用油調勻。3. 茴香牛肉餡：茴香洗凈切碎，牛肉剁成肉泥，加入蔥姜水、鹽、生抽、老抽、花椒粉、食用油攪拌均勻。4. 三鮮餡：取蝦仁、豬肉末和韭菜或韭黃，加入適量鹽、料酒、白胡椒粉、香油調制成餡。5. 香菇雞肉餡：香菇泡發后切碎，雞胸肉剁成蓉，加入蔥姜末、鹽、生抽、蠔油、食用油拌勻。6. 西紅柿雞蛋餡：西紅柿去皮切丁，雞蛋炒散后與西紅柿混合，加入鹽、糖、少許生抽調味。7. 芹菜豬肉餡：芹菜洗凈切碎，與豬肉末一起加入鹽、雞精、生抽、食用油攪拌成餡。8. 豆腐豬肉餡：豆腐壓碎與豬肉末混合，加入蔥姜末、鹽、生抽、五香粉、食用油調勻。9. 蓮藕豬肉餡：蓮藕洗凈去皮切碎，與豬肉末一起拌入鹽、生抽、料酒、雞精、香油。10. 南瓜豬肉餡：南瓜去皮擦絲后拌入少許鹽腌制片刻，擠出水分后與豬肉末混合，加入蔥姜末、生抽、食用油調成餡料。這些家常餃子餡料做法簡單易行，食材常見，口味多樣，適合家庭制作。可以根據個人口味靈活調整配料和調味品的用量。無論是冬至節日還是平日聚餐，親手包一頓美味的餃子都是不錯的選擇。