狂犬病毒并非敏感病毒，紫外線、高溫和酒精都能有效殺滅它。因此，吃狗肉染上狂犬病的可能性，僅限于以下幾種情況：一是食用未經檢疫的、攜帶病毒的野狗；二是狗肉烹制半生不熟；三是食客的胃或口腔黏膜存在傷口，如潰瘍，這樣的傷口容易讓狂犬病毒入侵。狂犬病之所以死亡率極高，是因為病毒具有嗜神經性，主要攻擊大腦和神經組織，并沿著人體神經游走，攻擊目標擴散到幾乎所有神經組織，包括小腦、脊椎、腎和內臟等，導致中樞神經衰竭。因此，狂犬病的死亡率幾乎達到百分之百。被狗咬傷不一定會得狂犬病，這取決于動物是否攜帶狂犬病毒以及病毒的數量和毒力。健康的狗和貓也可能攜帶狂犬病毒，而病毒主要存在于動物的唾液腺中。然而，即使感染了病毒，如果病毒量不大、毒力不強且身體免疫力強，也可能不發病而成為隱性感染者。因此，與貓狗的親熱應保持距離。人得了狂犬病也會傳染給他人。因為狂犬病患者會出現精神障礙并攻擊他人，體液和唾液都會攜帶病毒。在非常封閉的環境中，僅通過呼吸也有可能傳染。因此，一旦發現狂犬病患者，必須立即隔離，接觸人員必須穿相應的隔離服。預防狂犬病最有效的途徑是給貓和狗注射疫苗。3個月以上的狗需要注射疫苗，一針保護3年。疫苗的安全性穩定，免疫能力出色。只要進行全程免疫，就能有效預防狂犬病。并非每個人都需要注射狂犬疫苗。免疫能力低下者如艾滋病人、腎臟移植手術病人和過敏體質者注射疫苗需慎重。由于疫苗不是適合所有人，接種不具有強制性。只有高危人群、高危地區和進行高危作業的人要求進行接種。被狗咬傷后應前往當地防疫站注射狂犬病疫苗和免疫球蛋白。傷口處理時，不要止血，讓血流出來，用20%的肥皂水或1/1000-1/500的新潔爾滅溶液反復沖洗10-20分鐘，再用大量清水沖凈10分鐘，最后涂上碘酒消毒。傷口不要包扎，然后及時、全程接種狂犬疫苗。被咬的傷口如果深而嚴重且靠近頭、面部則非常危險，必須盡快注射疫苗。