1. 炒青筍做法一，所需材料包括山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，以及鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。2. 具體做法如下： -山藥去皮切片，在含有白醋的水中浸泡一會兒，隨后入水（加少許鹽）焯燙，撈出控干水分； -木耳泡發，去除根部，撕成小塊，同樣焯水； -萵筍去皮切片，紅椒切片； -炒鍋加油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒，可適量淋水； -加入山藥片快速翻炒，調味 with 雞精、鹽、糖、醋和香油，炒勻后關火。3. 小貼士： -山藥切片后用醋水泡可防變黑； -切山藥前可用醋水洗手，防過敏； -焯燙山藥后再炒，不易炒散。4. 做法二，青筍炒木耳，所需材料有青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙。5. 做法步驟： -青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片； -鍋熱加油，爆香蒜片； -下青筍片炒至斷生； -放入紅椒和木耳一起翻炒； -炒至8成熟時，調味適量鹽、糖； -臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）； -大火炒勻，即可出鍋。6. 做法三，炒青筍絲，所需材料有青筍、黃豆芽、干紅辣椒段、花椒粒、鹽、味精。7. 做法步驟： -青筍洗凈切絲，黃豆芽洗凈； -炒鍋加油燒熱，放入干紅辣椒段、花椒粒炒香； -倒入青筍絲和黃豆芽，翻炒； -加少許鹽、味精調味后起鍋； -裝盤即可享用。