1. 熗拌小油菜是一道受歡迎的爽口小菜，其清脆鮮嫩的口感和酸辣開胃的滋味讓人回味無窮。2. 選擇新鮮嫩綠、葉片肥大的小油菜，掐斷根部后徹底清洗干凈備用。3. 調(diào)味料的配比至關(guān)重要，建議蒜末姜末各兩瓣，小米椒1-2個，生抽香醋各一勺，白糖半勺，麻油少許，可根據(jù)個人口味調(diào)整。4. 焯水時間需精準，將小油菜焯燙10-15秒后撈出過涼水，以保持其脆嫩口感，避免變軟。5. 制作調(diào)味汁時，將蒜末姜末小米椒放入碗中，加入生抽香醋白糖麻油攪拌均勻，根據(jù)喜好調(diào)整濃稠度。6. 焯過水的小油菜瀝干水分后與調(diào)味汁拌勻，即可裝盤食用。7. 制作時可適當(dāng)添加鹽以去除小油菜的苦澀味，同時確保焯水時水溫高以保持其脆嫩。8. 調(diào)味汁比例可根據(jù)口味調(diào)整，如增加香醋以提升酸味，或增加小米椒以增加辣味。9. 熗拌小油菜不僅適合日常餐桌，也適合宴請賓客，是一道廣受贊譽的美食。