1. 干玉蘭筍干需提前用淘米水浸泡一夜以充分軟化；2. 將三層肉切成適口大小的塊狀；3. 泡發后的玉蘭筍干切成條狀，約一厘米寬；4. 在鍋中倒入適量油，加熱后加入花椒、桂皮、干辣椒、香葉、冰糖、八角、山楂干等調料；5. 炒香調料后，加入蔥段、姜片和大蒜；6. 將三層肉塊倒入鍋中，用中火煎至表面呈現金黃色；7. 加入一勺料酒進行調味；8. 接著加入一勺老抽和兩到三勺生抽，用于上色和調味；9. 持續翻炒直至醬料起泡，并確保所有肉塊均勻裹上醬料；10. 然后倒入切好的玉蘭筍條，翻炒均勻；11. 加入足夠的水，水量需剛好覆蓋所有材料，放入一個蔥結，煮開；12. 將煮開的食材倒入另一口深鍋中，轉小火慢燉，直至肉質酥爛、筍片入味即可。希望這個做法能幫到您，并請您考慮采納。