精選新鮮山楂，飽滿誘人，為你奉上美味山楂糖。準備階段：首先，挑選約1000克新鮮山楂，去除梗和葉子，確保原料的干凈與純正。隨后，將山楂放入清水中仔細清洗，去除表面的雜質與污垢，待其干凈后撈出備用。熬制過程：在鐵鍋中注入適量熱水，加入4大勺白糖，置于爐火上大火煮沸。待糖液完全溶解并呈現透明狀后，將準備好的山楂倒入鍋中。此時，繼續用大火煮沸，隨后轉為中小火慢燉七分鐘，讓山楂充分吸收糖液的香甜。調整與收汁：觀察山楂逐漸煮軟，此時需將多余的山楂汁輕輕倒出，以免過甜的汁液影響最終口感。接著，轉大火進行收汁，直至糖汁變得濃稠，能夠均勻裹住山楂表面。這一步驟至關重要，它決定了山楂糖的甜度與質感。晾干與烘干：完成收汁后，將山楂撈出并放置在通風處冷涼。經過一天的晾干后，山楂表面形成了一層晶瑩的糖殼，既美觀又增加了口感。最后一步是將晾干的山楂放入微波爐中，高火加熱十分鐘，使糖殼更加堅固且不易脫落。至此，一份香甜可口、營養豐富的山楂糖便完成了。它不僅保留了山楂的天然果香與酸甜口感，更融入了白糖的甜蜜，是休閑時光中的絕佳選擇。無論是直接食用還是作為小零食分享給親朋好友，都能帶來滿滿的幸福感。