1. 說法正確，吃小龍蝦時建議去除蝦頭。2. 蝦頭部分可能含有蝦的排泄物和未完全消化的食物，并且容易累積環(huán)境中的重金屬。3. 研究表明，重金屬含量在不同規(guī)格的小龍蝦中有所不同，通常大規(guī)格小龍蝦的重金屬含量較高。這些重金屬在羅非魚和南美白對蝦體內的積累與它們的體重呈正比；羅非魚內臟的重金屬含量顯著高于肌肉，而蝦頭是小龍蝦重金屬的主要富集區(qū)域。4. 盡管如此，蝦頭中也確實含有美味成分，特別是蝦的卵，俗稱“黃”。5. 成熟母小龍蝦的頭部會含有蝦黃，因此帶有蝦黃的一定是母蝦。沒有蝦黃的不一定是公蝦，因為未成熟的母蝦也可能看不到蝦黃。母蝦在懷卵前期，蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。6. 如果你想要品嘗蝦黃而又不想攝入其他部分，吃的時候需要細心挑選，因為除了重金屬之外，蝦頭的排泄物對人體的危害相對較小。7. 在某些地區(qū)，人們有制作蝦頭醬的習慣，制作方法中確實會使用整個蝦頭。8. 通常所說的“蝦頭”指的是小龍蝦的頭胸部，這一部分與胸部界限不明顯，合起來稱為頭胸部。頭胸部內部有稱為圍心竇的結構，其中包括胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺（也稱綠腺，因其顏色而得名）以及膀胱和排泄孔。