槐花，亦名洋槐花，每年四月到五月間盛開，花朵串串掛滿枝頭，潔白如雪，散發(fā)著淡雅的清香。槐花不僅美麗，還具有多種用途。槐花既可觀賞，也可食用。其花蕾稱為槐米，花朵則常被稱為槐蕊。在初夏時節(jié)，槐花盛開，將每一串花朵摘下，清洗干凈后，可用熱水焯過，再浸泡于冷水中，撈出擠干，與肉餡、五香粉、味精、菜籽油等調(diào)料混合，順時針攪拌均勻，即可制作出香噴噴的槐花餡。槐花餡的美食，既美味又營養(yǎng)。槐花具有較高的藥用價值。《醫(yī)林纂要》等古典醫(yī)學(xué)著作中記載，槐花能泄肺逆、瀉心火、清肝火、堅腎水，對于心火、肝火旺的人，常飲槐花茶有益。槐花茶還有軟化血管、降低高血壓患者腦血管破裂風(fēng)險的作用，同時可以用于治療痔瘡。槐花茶的制作簡單，只需將干槐花10克（鮮品20克）放入杯中，用沸水沖泡，靜置3-5分鐘，即可飲用。槐花還有各種烹飪方法，如槐花炒雞蛋、蒸槐花、槐花煎餅等，都是人們喜愛的美食。然而，脾胃虛寒、陰虛發(fā)熱而無實火者、血液系統(tǒng)疾病者、孕婦等人群不宜食用槐花。槐花還有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。其苦味、平性、無毒，有清熱、涼血、止血、降壓的功效。槐花中的蘆丁和三萜皂苷等藥用成分，能增強毛細(xì)血管韌性，防止冠狀動脈硬化，降低血壓，改善心肌循環(huán)。槐花還有抗氧化、抗菌和止血的作用。槐花精油對多種細(xì)菌有抑制作用，特別是對金黃色葡萄球菌的抑制作用最為突出。總的來說，槐花不僅美麗，還有豐富的藥用價值和食用價值，是一種值得推廣的植物。