肉三鮮餃子餡的做法多種多樣，你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇雞肉、羊肉或豬肉等肉類，然后手工剁成肉餡。可以搭配季節(jié)性蔬菜，如韭菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。肉餡剁碎后，加入雞蛋液，再加入適量的鹽、醬油、蠔油、味精，按照順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉Ｗ詈螅梢约尤氤春玫碾u蛋、食用油和韭菜，這樣餃子餡就做好了。山東、山西、遼寧等地的朋友還喜歡準(zhǔn)備一碗醬汁，比如辣椒醬、老干媽豆瓣醬、老醋等，蘸著吃會(huì)更加美味。素三鮮餃子餡則更偏向于素食，材料包括韭菜六兩、適量的鹽、味素、十三香、四兩的雞蛋、少許的香油和適量的色拉油，適量的蝦仁。首先將韭菜洗凈晾干，切碎后加入色拉油攪拌均勻，再加入雞蛋、鹽、味素、十三香和香油，攪拌均勻即可。在包餃子時(shí)，每個(gè)餃子放一個(gè)蝦仁，當(dāng)然也可以選擇不放蝦仁，而是放一些蝦皮，味道也非常不錯(cuò)。海三鮮餃子餡則主要以海鮮為主，高檔的海味如海參、貝類和鮮蝦，再搭配時(shí)令蔬菜調(diào)制而成，口感較為清淡。調(diào)餡方法包括雞蛋、韭菜、木耳等蔬菜類食材，都要先炒熟再用。將這些材料放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和食用油，攪拌均勻即可。最后再放切好的韭菜，餃子餡就做好了。詳情