身份證37開頭的是山東省。

山東省是中國的一個省份，其身份證開頭號碼為37。身份證是中國公民的一種身份證明文件，用于證明持有人的身份信息和國籍。每個省份的身份證號碼開頭都有特定的數字代碼，用于區分不同的地區。山東省的身份證開頭號碼為37，代表著這個省份在中國的行政區域代碼。

在中國，身份證號碼的構成有一定的規律。前1-2位代表省份，3-4位代表地市，5-6位代表區縣，接下來的數字則是具體的編號。因此，當我們看到身份證號碼前兩位是37時，就可以確定這是山東省的身份證。

身份證是公民法定身份的標志，內含姓名、性別、民族、出生日期、住址、身份證號碼等信息。在日常生活中，許多場合都需要使用身份證來證明身份，比如辦理銀行業務、住宿登記、購買機票等。因此，了解身份證的構成和含義，對于理解中國的戶籍管理制度和日常生活都有重要的意義。