竹筍剝殼后，應(yīng)先用軟紙包裹一層，再用保鮮膜緊緊包裹，確保密封。接著，將其放置在避光且陰涼的地方。如果選擇放入冰箱保存，建議用保鮮膜仔細包裹后再放入，這樣可以更好地保持竹筍的新鮮度，相比之下，直接放入冰箱可能會導(dǎo)致竹筍過快失水，纖維變老。冰箱的冷藏室雖然溫度低，能夠減緩竹筍的新陳代謝，但干燥的空氣會導(dǎo)致竹筍迅速失水，從而使纖維變硬。因此，為了防止竹筍過度失水，放入冰箱時最好使用保鮮袋進行密封保存。竹筍不僅含有豐富的植物蛋白，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量優(yōu)質(zhì)，含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝中重要的谷氨酸和胱氨酸。竹筍是一種低脂肪、低糖分、高纖維的食物，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內(nèi)脂肪積累，是減肥瘦身的好選擇。食用前，竹筍應(yīng)先焯水以去除其中的草酸。切割竹筍時，筍尖部分宜順切，靠近筍基部的地方宜橫切，這樣烹飪時不僅容易熟透，而且更加入味。資料來源：人民網(wǎng)-夏季吃竹筍的好處 竹筍食用4注意事項