我們都知道，經常食用蔬菜對身體健康大有益處。蘆筍是一種在中外飲食中都很受歡迎的蔬菜，其營養價值高于許多其他蔬菜，含有豐富的蛋白質和微量元素。研究表明，它具有抗癌功效，并且對兒童的大腦發育也有促進作用。下面我們來詳細了解幾種蘆筍的家常做法。1. 炒蘆筍所需材料：蘆筍、豬肉、尖椒、鹽、生粉、五香粉、胡椒粉、大蔥、姜、白糖、生抽、巴馬火麻油。制作步驟： - 將洗凈的蘆筍去皮，切段。 - 蔥切段，姜蒜切片，尖椒斜切。 - 肉絲加調味雞汁、生粉、胡椒粉、糖、老抽和清水拌勻，腌制15分鐘。 - 加熱火麻油，炒姜蔥蒜，加肉絲煸炒至變色。 - 加入辣椒絲繼續翻炒。 - 開大火，加入蘆筍快速翻炒至斷青，加鹽、五香粉和雞精，翻炒均勻出鍋。2. 涼拌蘆筍所需材料：蘆筍10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣（切碎）。制作步驟： - 蘆筍燙一分鐘，加鹽放入沸水中。 - 燙后放入冷水中浸一分鐘，切段擺盤。 - 混合生抽、白糖、芝麻油。 - 加熱花生油，加蒜碎炸一秒（勿炸糊），倒入混合物攪勻，澆在蘆筍上。3. 培根蘆筍卷所需材料：西式奶培根500克，河蝦仁茸200克，蘆筍250克，精制油200克，生粉適量。制作步驟： - 培根切成12厘米長，鋪生粉，鋪上蝦仁茸。 - 包卷8厘米長的蘆筍，下五成熱油鍋炸熟，瀝油。 - 入鍋對汁快速翻動，裝盤。4. 蘆筍湯所需材料：白蘆筍頭，雞骨1個，培根1片，土豆2個，鮮奶油100克，蛋黃2個，鹽、胡椒粉、巴西里適量，海鮮料。制作步驟： - 雞骨飛水，和白蘆筍頭熬高湯。 - 熱奶油加培根末炒香，倒入高湯和土豆塊溫火煮30分。 - 撈出料和部分湯汁，打成泥。蛋黃加鮮奶油打成蛋液，倒入湯中攪拌。 - 加入海鮮料，調味燒開，盛入湯碗，撒上巴西里。以上是幾種蘆筍的家常做法，簡單易學又健康美味，適合家庭日常烹飪。