在預防膽囊結石方面，應盡量避免高膽固醇食物，如動物肝臟、腎臟、肉類、蝦蟹等，多吃蔬菜、魚類，每日脂肪攝入量應控制在45克以內，尤其是限制動物性脂肪，可適量補充植物油以幫助利膽。膽固醇的每日攝入量需控制在300毫克以下。碳水化合物的每日攝入量應保證在300～30克之間。蛋白質的攝入量應適量，過多會刺激膽汁分泌，過少則不利于組織修復。維生素的補充非常重要，尤其是維生素A、C及B族維生素以及維生素E等。此外，適量補充膳食纖維，可刺激腸蠕動，預防膽囊炎發作，大量飲水有助于膽汁稀釋，每日飲水量可達到1500～2000毫升。少量多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，以達到引流效果。飲食上應避免刺激性食物和酒類，食物的溫度應適中，避免過冷或過熱。對于膽囊結石直徑大于0.5厘米的情況，目前排石、溶石藥物的效果并不理想，建議有癥狀的患者及時進行手術治療。開腹膽囊切除術或腹腔鏡膽囊切除術是常見的治療方法。對于患者而言，應選擇優質蛋白質且膽固醇含量較低的食物，如魚、瘦肉、奶類、豆制品等，控制動物肝、腎、腦或魚肉等食品的攝入量。保證新鮮蔬菜和水果的供給，綠葉蔬菜是必不可少的，提供必要的維生素和適量纖維素。酸奶、山植、糙米等食物也對患者有益。減少動物性脂肪的攝入，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的攝入比例。避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥菜等，同時避免飲酒及攝入咖啡、濃茶。