食鹽在加熱至一定溫度時，確實會發生一些變化，但主要是物理性質上的，而非化學性質上的。當食鹽加熱到大約801攝氏度時，它會開始熔化，變成液態。而繼續加熱到大約1413攝氏度時，食鹽會分解成鈉和氯氣。然而，在日常操作中，如將食鹽放入鐵鍋中加熱二十分鐘，溫度通常不會達到這種程度。因此，即使經過這種加熱過程，食鹽依然是氯化鈉，不會產生有毒物質。值得注意的是，鐵鍋本身的溫度也會隨著加熱過程而升高。如果鐵鍋溫度過高，鐵鍋中的鐵可能會與食鹽中的氯氣發生反應，生成氯化鐵。然而，這種反應通常在實驗室條件下才會發生，日常家庭烹飪中很難達到這樣的溫度，因而產生的氯化鐵量極其有限，對人體健康影響微乎其微。即便如此，從食品安全的角度出發，不建議頻繁進行這樣的實驗。因為鐵鍋的溫度變化和食鹽的加熱過程可能會導致食鹽晶體結構的變化，進而影響其口感和烹飪效果。此外，頻繁將食鹽在高溫下加熱還可能加速鐵鍋的腐蝕，影響其使用壽命。綜上所述，將食鹽在鐵鍋中加熱二十分鐘，一天一次，連續五天，不會產生有毒物質，但不建議頻繁進行這種操作。從食品安全和鐵鍋保養的角度來看，保持食鹽的自然狀態更為適宜。