濰縣蘿卜，被譽為保健食品，其肉質根含有3.0%～3.5%的還原糖、6%～7%的可溶性固形物、300mg/kg的VC、7%左右的干物質以及260～280個酶活單位的淀粉酶。此外，還含有鈣、鐵和芥辣油等營養成分。《濰縣志稿》記載，濰縣蘿卜具有辛味，入藥有助于行氣、化痰、消食。濰縣蘿卜所含淀粉酶能治療積食腹脹、咳嗽多痰。最新研究指出，濰縣蘿卜中的木質素能提高人體巨噬細胞活性2～3倍，增強免疫力，具有防癌作用；同時含有的分解亞硝酸銨的酶有助于減少亞硝酸鹽的致癌效果。生食濰縣蘿卜還能降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生。明朝李時珍在《本草綱目》中提到，濰坊蘿卜具有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如飯后腹脹，生食可及時嗝氣，緩解不適；滯食不消時，可將蘿卜切片與山楂同服；冬季感冒時，邊吃蘿卜邊喝熱茶，療效顯著。民間有“吃蘿卜喝茶，氣的大夫滿地爬”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”等俗語，可見蘿卜的好處。《醫療本草》亦專門介紹濰縣蘿卜，稱其具有“利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣”的功效。詳情