菠蘿采收時，需先以刀砍斷果柄，保留2至3厘米的長度，并將果柄削平。同時，需清除果柄上的托芽及果實基部過長的包葉。由于菠蘿的成熟時間各異，多數集中在5至7月，因此果實應在晴天清晨露水干后采收，切忌在陰雨天進行。在采收過程中，應保留2厘米長的果柄，以防損傷果實。根據具體需求，可以決定是否保留頂芽。若用于加工，則應削去頂芽。菠蘿果實的貯藏性能與采收時的成熟度密切相關。成熟度越高，其耐藏性越差。通常，八成熟左右的菠蘿最適合貯藏和遠途運輸。在采收過程中，應輕采輕放，避免損傷果皮。采收后，需及時剔除壞果和受傷果，并進行分級包裝調運，以減少損失。為了確保菠蘿的品質和延長其保鮮期，采收工作需格外小心。從果實的選擇到采收后的處理，每一步都需謹慎操作，以減少不必要的損耗。只有這樣，才能確保菠蘿在運輸和貯藏過程中保持其原有的風味和品質。