每天適量食用杏核（約30克）對人體有益。杏核富含20%的蛋白質，且不含淀粉。經過磨碎和加壓處理，可以榨取出大約相當于其重量一半的油脂。這種杏仁油呈現淡黃色，雖無特殊香味，但卻具有出色的美容功效，能夠軟化皮膚。杏核是薔薇科杏樹的種子，主要分為甜杏仁和苦杏仁兩種。這兩種杏核都含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分以及微量苦杏仁苷。在脂肪的組成中，油酸和亞油酸占據主要比例。這些成分不僅為人體提供了必要的營養，還具有一定的保健作用。值得注意的是，雖然杏核對人體有益，但過量食用可能會帶來不利影響。因此，建議每天食用量控制在30克左右，以充分利用其營養價值和美容效果，同時避免潛在的健康風險。
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