1. 停止，血液循環(huán)中斷，細(xì)胞內(nèi)的能量來(lái)源ATP逐漸消耗殆盡。2. 隨著ATP的減少，肌肉內(nèi)的能量供應(yīng)減少，導(dǎo)致肌肉收縮。3. 肌肉收縮使得肌肉變得僵硬，這就是尸僵現(xiàn)象。4. 尸僵通常在動(dòng)物死亡后不久開(kāi)始，并在一段時(shí)間內(nèi)逐漸加強(qiáng)。5. 經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，尸僵會(huì)達(dá)到頂峰，之后逐漸減弱，肌肉逐漸變得柔軟，這一過(guò)程稱為尸解。6. 尸僵和尸解是自然分解過(guò)程的一部分，對(duì)于肉類(lèi)加工來(lái)說(shuō)，尸僵期的存在具有重要意義。7. 在尸僵期，肉類(lèi)更加適合加工和保存，因?yàn)榧∪獾慕┯矤顟B(tài)有助于防止細(xì)菌生長(zhǎng)。8. 此外，尸僵期的長(zhǎng)度也影響著肉類(lèi)的品質(zhì)，過(guò)長(zhǎng)的尸僵期可能導(dǎo)致肉質(zhì)變差。9. 因此，在屠宰后，肉類(lèi)加工廠會(huì)根據(jù)尸僵期的狀態(tài)來(lái)安排加工時(shí)間，以確保肉類(lèi)的品質(zhì)和安全。詳情