小米，原產于中國北方黃河流域，主要集中在內蒙古、東北地區，如赤峰、通遼一帶。作為中國古代的主要糧食作物，夏代和商代屬于“粟文化”。小米耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。小米適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。陽曲縣黃寨鎮的太后香小米（又稱旱地小米），位于山西太原市的陽曲縣，是一個典型的丘陵旱作區，適宜于小雜糧生產。小雜糧品種多，面積大，歷史上是一個小雜糧大縣，是遠近聞名的“小雜糧王國”。2009年8月經國家農業部門檢測當地生產的小米富含人體所需的5種維生素高于其他地方同類產品。沁縣產的“沁州黃”小米，是全國最有名的，沁縣地處行山深處，由于特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均優于普通小米、大米等。常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。馬廟鎮的馬坡金谷小米（又稱馬廟金谷、金鄉小米），是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產，中國農產品地理標志保護產品，被稱為中國名米之一。馬廟金谷米色澤金黃、質粘味巖賣香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米油層的特點，其米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱。魯村黃小米產于山西晉城市澤州縣境內的紅土地，獨特的土壤條件、適合的溫差和日照造就了該產品葉酸含量高、色澤鮮黃、顆粒飽滿等特點。經農業部谷物檢測中心最新檢驗鑒定：各種營養成分均高于普通小米，尤其葉酸含量高于其它小米，是產婦、嬰幼兒、中老年人的食補佳品。詳情