小米是我國一種常見的糧食作物，其營養價值豐富，以下是對小米營養價值的詳細介紹。1. 碳水化合物：小米含有大量的復雜碳水化合物，能夠為身體提供必需的能量。2. 蛋白質：小米蛋白質含量較高，與魚類和豆類相比，更易于人體吸收。每天人體所需的蛋白質，可以通過適量食用小米來獲取。3. 纖維素：小米富含纖維素，這種不被人體消化吸收的物質有助于促進腸道蠕動，減輕便秘癥狀，并有利于降低膽固醇。4. 維生素B群：小米含有豐富的維生素B族，包括B1、B2、B6等多種維生素，對保證人體新陳代謝功能、促進神經系統健康非常重要。5. 微量元素：小米中含有大量的微量元素，如鋅、鐵、鈣、磷和硒等。這些元素在調節人體內環境、維護正常生理功能和增強免疫力等方面發揮著重要作用。6. 高抗氧化劑含量：小米的顏色較深，這是由于其中含有豐富的多酚類成分。多酚類物質具有強大的抗氧化能力，可以保護身體免受自由基損害，同時也有抗衰老、預防癌癥等效果。7. 低脂肪、低熱量：食用小米不會導致過多脂肪或卡路里的攝入，因此有助于控制體重。8. 天然植物化合物：小米還包含一些天然植物化合物，如類黃酮、植物固醇、苯酚類和生物硫等，這些成分在促進人體健康方面也起到了很好的作用。綜上所述，小米是一種營養價值非常豐富的食物，含有碳水化合物、微量元素、維生素B群、纖維素以及高抗氧化劑含量。建議適量食用小米，以獲得最佳的營養價值。以上內容由【天然谷物食品倡導者-谷田夢】提供，希望對大家有所幫助。詳情