冬至吃餃子，常見的食材包括面粉、豬肉、韭菜、白菜、大蔥等。面粉是餃子皮的主要原料，通常選用中筋面粉，這樣的面粉做出來的餃子皮既有一定的筋度，又不會過于硬實，口感適中。豬肉是餃子餡中最常用的肉類，其肉質鮮美，肥瘦相間，能夠為餃子提供豐富的肉香味。豬肉可以搭配各種蔬菜，如韭菜、白菜等，形成不同口味的餃子餡。韭菜是一種具有獨特香味的蔬菜，與豬肉搭配做餃子餡，能夠增添餃子的風味。韭菜的口感鮮嫩，還能為餃子增添一抹綠色。白菜是另一種常見的餃子餡食材，其口感清甜，搭配豬肉能夠中和肉類的油膩感，使餃子口感更加清爽。大蔥則常用于提升餃子餡的鮮味，其辛辣味能夠刺激食欲，使餃子更加開胃。大蔥與豬肉的搭配也是經典組合之一。除了以上幾種常見食材外，還可以根據個人口味添加其他食材，如蝦仁、香菇、木耳等，以增加餃子的口感和營養價值。