冰糖金桔干的制作過程主要包括準(zhǔn)備金桔、熬煮糖漿、腌制金桔和烘干等步驟。選擇新鮮飽滿的金桔，清洗干凈后切成兩半或四份，去除種子。接著，在鍋中加入適量水和冰糖，熬煮至冰糖完全溶解，糖漿略顯粘稠。然后，將切好的金桔放入糖漿中，用中小火慢慢熬煮，直至金桔變透明，糖漿被金桔充分吸收。熬煮完成后，將金桔取出，平鋪在烤盤或晾網(wǎng)上，放置一段時(shí)間讓其自然晾干。也可以使用烤箱或干果機(jī)進(jìn)行低溫烘干，以加速干燥過程并更好地保留金桔的口感和色澤。最后，將制作好的冰糖金桔干存放在密封容器中，置于陰涼干燥處保存。這樣制作出來的冰糖金桔干不僅口感鮮美，而且富含維生素C，是一款健康美味的小零食。